Coelho com Porto e tomilho
Nº Pessoas
4
Preparação:
10 min
Confeção:
60 min
Corte:
Coxas
Coelho com Porto e tomilho
Uma receita perfeita para fazer brilhar as nossas coxas de coelho! Uma viagem de sabores, com o toque muito especial de vinho do Porto e dos cogumelos Paris.
Ingredientes
- 1,5 kg de pernas de coelho
- 1dl de azeite virgem extra
- 15 g de alho laminado
- 100 g de cebola picada
- 1 folha de louro
- 0,5 l de vinho do Porto L.B.V.
- 1 dl de vinho branco
- Tomilho q.b.
- Sal marinho q.b.
- Pimenta de moinho q.b.
Guarnição
- 300 g de abóbora em cubos
- 150 g de cogumelos Paris em quartos
- 100 g de cebola nova laminada
Preparação
Tempere as pernas de coelho com azeite, sal, pimenta e tomilho. Aloure o coelho em azeite, no tacho, e adicione a cebola e o alho, regue com o vinho branco e do vinho do Porto. Deixe cozinhar em lume brando, aproximadamente durante 1 hora.
De seguida junte os cogumelos Paris, a cebola laminada e a abóbora em cubos. Deixe ferver durante cerca de 6-7 minutos e está pronto a servir.
