Coxas no forno com limÃo e azeitonas

Nº Pessoas

4

Preparação:

7 min

Confeção:

20 min

Corte:

Coxas

Coxas no forno com limão e azeitonas

As nossas coxas de coelho assadas são sempre deliciosas, mas se acrescentarmos aquele toque fresco de limão e algumas azeitonas… ficam maravilhosas e cheias de sabor! Experimenta e partilha a nova forma de cozinhar na Europa!

Ingredientes

  • 4 coxas de coelho
  • 2 limões
  • 200 g de azeitonas verdes
  • 250 g de cenouras
  • 1 courgette
  • 300 g de cebolinhas francesas
  • Cebolinho
  • Azeite
  • Sal

Preparação

Paso 1

Corta as cenouras e o alho francês em rodelas, e os pimentos em cubos. Descasca a manga, tritura metade da carne e corta a restante em pequenos pedaços.

 

Paso 2

Coloca as coxas numa tábua e tempera com sal e pimenta; depois, coloca-as numa travessa no forno com umas gotas de azeite, as rodelas de limão e as azeitonas.

 

Paso 3

Junta as verduras cortadas e pinceladas com azeite, e deixa cozinhar até que o coelho ganhe cor.

 

Paso 4

Emprata e polvilha com o cebolinho picado… delicioso!

 

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