Coxas no forno com limÃo e azeitonas
Nº Pessoas
4
Preparação:
7 min
Confeção:
20 min
Corte:
Coxas
Coxas no forno com limão e azeitonas
As nossas coxas de coelho assadas são sempre deliciosas, mas se acrescentarmos aquele toque fresco de limão e algumas azeitonas… ficam maravilhosas e cheias de sabor! Experimenta e partilha a nova forma de cozinhar na Europa!
Ingredientes
- 4 coxas de coelho
- 2 limões
- 200 g de azeitonas verdes
- 250 g de cenouras
- 1 courgette
- 300 g de cebolinhas francesas
- Cebolinho
- Azeite
- Sal
Preparação
Passo 1
Corta a courgette em cubos, a cenoura em rodelas e descasca as cebolinhas; deixa repousar numa travessa com um pouco de azeite. Corta os limões em rodelas.
Passo 2
Coloca as coxas numa tábua e tempera com sal e pimenta; depois, coloca-as numa travessa no forno com umas gotas de azeite, as rodelas de limão e as azeitonas.
Passo 3
Junta as verduras cortadas e pinceladas com azeite, e deixa cozinhar até que o coelho ganhe cor.
Passo 4
Emprata e polvilha com o cebolinho picado… delicioso!
