Risotto de citrinos com carne de coelho
Nº Pessoas
4
Preparação:
10 min
Confeção:
35 min
Corte:
Meio Coelho Cortado
Risotto de citrinos com carne de coelho
Provavelmente já experimentaste muitas variedades de risotto… mas nenhuma é como esta! Com o sabor incomparável do coelho e o toque especial dos citrinos. Muito simples e fácil de preparar. Experimenta!
Ingredientes
- Meio coelho cortado
- 400 g de arroz arbóreo
- 1 cebolinha
- 50 g de queijo parmesão
- 1 laranja
- 1 limão
- 1 lima
- Folhinhas de manjericão
- Azeite
- Sal
Preparação
Passo 1
Pica a cebolinha e reserva as folhas verdes para fazer o caldo.
Passo 2
Põe a ferver água num tacho, com sal e as folhas verdes da cebolinha. Entretanto, numa frigideira, refoga o coelho, temperado com sal e pimenta, retira e reserva.
Passo 3
Junta, na frigideira, a cebolinha e o arroz, refoga e junta as tiras de citrinos e o coelho.
Vai juntando o caldo até obter uma textura cremosa; junta um pouco de parmesão ralado no final. Emprata, junta umas folhinhas de manjericão e polvilha com os citrinos ralados.
