Risotto de citrinos com carne de coelho

Nº Pessoas

4

Preparação:

10 min

Confeção:

35 min

Corte:

Meio Coelho Cortado

Risotto de citrinos com carne de coelho

Provavelmente já experimentaste muitas variedades de risotto… mas nenhuma é como esta! Com o sabor incomparável do coelho e o toque especial dos citrinos. Muito simples e fácil de preparar. Experimenta!

Ingredientes

  • Meio coelho cortado
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 1 cebolinha
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 1 lima
  • Folhinhas de manjericão
  • Azeite
  • Sal

Preparação

Paso 1

Pica a cebolinha e reserva as folhas verdes para fazer o caldo.

 

Paso 2

Põe a ferver água num tacho, com sal e as folhas verdes da cebolinha. Entretanto, numa frigideira, refoga o coelho, temperado com sal e pimenta, retira e reserva.

 

Paso 3

Junta, na frigideira, a cebolinha e o arroz, refoga e junta as tiras de citrinos e o coelho.

Vai juntando o caldo até obter uma textura cremosa; junta um pouco de parmesão ralado no final. Emprata, junta umas folhinhas de manjericão e polvilha com os citrinos ralados.

 

Mais Receitas